姓名：王丽岩
性别：女
民族：汉族
学历/学位：研究生/博士
职称：教授/博士生导师
联系方式：wangliyan@jlau.edu.cn
学习工作经历：
2010.09-2013.06，吉林大学，工学博士
2015.12-2019.12，吉林农业大学，菌物学博士后（导师：李玉院士）
2018.10-2019.10，美国Mississippi State University，国家公派访问学者
2013.09-----至今，吉林农业大学食品科学与工程学院，讲师/副教授/教授
现任职务（社会兼职等）：
吉林农业大学党委正处级组织员
食品科学与工程学院党支部书记和实践中心主任
吉林省高层次D类人才、吉林省企业科创专员
吉林省食品学会理事、吉林省科技助力乡村振兴专家服务团成员
主要研究方向：
1. 食用菌、肉制品、水产品精深加工
2. 抗菌和抗氧化仿生包装材料
代表论文与授权专利（第一或通讯作者）：
在国内外学术刊物发表论文30篇，其中SCI收录19篇，被引频次总计620次，申请发明专利13件（已授权4件），代表性成果如下：
1. Preparation and characterization of active films based on chitosan incorporated tea polyphenols, Food Hydrocolloids, 2013 (SCI中科院1区TOP).
2. Effects of Herba Lophatheri extract on the physicochemical properties and biological activities of the chitosan film, International Journal of Biological Macromolecules, 2019 (SCI中科院1区TOP).
3. Roles of Lentinula edodes as the pork lean meat replacer in production of the sausage, Meat Science, 2019 (SCI中科院1区TOP).
4. Effects of γ-aminobutyric acid on freshness and processing properties of eggs during storage, Food Research International, 2022 (SCI中科院1区TOP).
5. Physicochemical and functional properties of the muscle protein fraction of Hypomesus olidus, Food Chemistry: X, 2022 (SCI中科院1区TOP).
6. Antioxidant, hypoglycemic and protection of acute liver injury activities of Ganoderma lucidum spore water extract, Journal of Functional Foods, 2022 (SCI中科院2区TOP).
7. Potential mechanism of improved cryotolerance of Pediococcus pentosaceus YT2 by cold acclimation based on TMT quantitative proteomics analysis, 2024 (SCI中科院1区TOP).
8. A PORK SAUSAGE WITH EDIBLE FUNGI INSTEAD OF FAT AND ITS PREPARATION METHOD，专利号：2022/05716。
主持的科研和教改项目：
1. 国家自然科学基金，基于橙皮表面跨尺度分级结构和梯度材料耦合的仿生长效抗菌原理研究，2024年。
2. 吉林省科技发展计划项目，鹿肚耳膳食纤维和蛋白的功能特性研究及产品开发，2022年。
3. 吉林省科技发展计划项目，水溶性灵芝孢子粉制备关键技术研究与产品开发，2021年。
4. 吉林省科技发展计划项目，食用菌替代红肉和脂肪的关键技术及健康香肠的研发，2018年。
5. 吉林省教育厅“十三五”科学技术项目，壳聚糖/淡竹叶提取物保鲜膜的性能及其在鱼肉制品贮藏中应用的研究，2018年。
6. 吉林省教育科学“十四五”规划课题，基于OBE理念的食品卫生检验学课程线上线下混合教学模式探索与实践，2021年。
奖励及其它：
曾多次获得学校“优秀个人”、及“优秀党务工作者”、“优秀班主任”等荣誉称号，连续3年荣获学院青年教师讲课大赛一等奖，及吉林大学 “精英杯”学术成果大奖赛一等奖，吉林省自然科学学术成果二等奖等；指导学生获得国家级比赛二等奖和三等奖各1项、省级比赛银奖和铜奖各1项。
教学工作：
主讲本科生课程：食品卫生检验学、肉品科学与工艺、食品包装学、食品加工学；
主讲研究生课程：水产品开发新进展；
截至2023年累计培养硕士研究生15人，其中3人获国家奖学金，3人获学业一等奖学金。
