姓名：王丽岩

性别：女；

出生年月：1984年8月；

民族：汉族；

学历/学位：研究生/博士；

职称：副教授

联系方式：15843015766

E-mail：wangliyan@jlau.edu.cn

学习工作经历:

2010.09—2013.06，吉林大学，生物与农业工程学院，博士

2013.09—2016.08，吉林农业大学，食品科学与工程学院，讲师

2015.12—2019.12，吉林农业大学，农学院，博士后

2018.10—2019.10，美国密西西比州立大学，国家公派访问学者

2016.09 ——至今，吉林农业大学，食品科学与工程学院，副教授

现任职务（社会兼职等）

无

主要研究方向

肉制品、水产品、食用菌的加工及贮藏。

代表著作与论文

① Preparation and characterization of active films based on chitosan incorporated tea polyphenols. Food hydrocolloids, 2013 (IF: 4.280).

② Physicochemical properties of chitosan films incorporated with honeysuckle flower extract for active food packaging. Journal of Food Process Engineering, 2017 (IF: 1.955).

③ Effects ofHerba Lophatheriextract on the physicochemical properties and biological activities of the chitosan film. International journal of biological macromolecules, 2019 (IF: 4.784).

④ Roles ofLentinula edodesas the pork lean meat replacer in production of the sausage. Meat Science, 2019 (IF: 3.483).

⑤ Production of Pork Sausages UsingPleaurotus eryngiiwith Different Treatments as Replacements for Pork Back Fat. Journal of Food Science, 2019 (IF: 2.081).

主要科研项目

1.吉林省科技发展计划项目—食用菌替代红肉和脂肪的关键技术及健康香肠的研发。

2.吉林省教育厅“十三五”科学技术项目—壳聚糖/淡竹叶提取物保鲜膜的性能及其在鱼肉制品贮藏中应用的研究。

奖励及其它：

2015—2017年，吉林农业大学食品科学与工程学院青年教师讲课大赛一等奖。

教学工作(主编教材、主讲课程)

主讲课程：“食品卫生检验学”、“食品包装学”、“食品加工学”。