姓名：谷春梅

性别：女

出生年月：1976.1

民族：汉族

学历/学位：研究生/博士

职称：副教授

联系方式：

E-mail：jjnong2008@126.com

学习工作经历：

1996.9-2000.7吉林农业大学动物科学与技术学院动物药学专业学习

2014-2015美国密西西比州立大学食品科学营养与健康系，访问学者；

2007.7-至今吉林农业大学食品科学与工程学院任教；

主要研究方向：

大豆深加工、食品营养与安全、营养代谢与调控,分子营养学,农产品加工与贮藏

代表著作与论文：

1.The Effect of Soybean Trypsin Inhibitor on the Generation of Oxygen Free Radical in Pancreas of Mice During Different Growth Periods.谷春梅（1）2014.2Food Sci. Technol. Res.

2.Effect of Soybean Variety on Anti-Nutritional Factors Content,and Growth Performance and Nutrients Metabolism in Rat.谷春梅（1）2010.11Int. J. Mol. Sci.

3.酶法提取对玉米皮AX组成及分子量分布的影响 谷春梅（1）2019.6食品科学

4.大豆胰蛋白酶抑制因子对不同生长阶段小鼠体内自由基生成的影响 谷春梅（1）2013.9畜牧兽医学报

5.大豆胰蛋白酶抑制因子对小鼠胰腺氧自由基水平的影响 谷春梅（1）2013.12中国兽医学报

主要科研项目

1.主持完成项目：国家自然科学基金项目1项“大豆胰蛋白酶抑制因子影响小鼠胰腺氧自由基生成的机理研究”；中国博士后科学基金面上资助项目1项

“大豆胰蛋白酶抑制因子对胰腺线粒体的氧化损伤机理研究”；吉林省教育厅项目1项“长白山野生植物资源马齿苋抑菌成分的分离纯化及抑菌作用研究”。

2.现主持项目：吉林省科技厅项目1项“一种高膳食纤维复合产品辅助降血糖保健食品的开发”；吉林省教育厅项目1项“比较研究不同加工工艺对豆制品中抗营养因子残留量的影响”。

奖励及其它

1.“大豆主要抗营养因子抗营养机制研究”获吉林省自然科学学术成果奖一等奖。

2.获得2013年度校优秀教学质量奖。

教学工作(主编教材、主讲课程)

1.主编教材：《农产品安全生产控制》，吉林科学技术出版社，2017；《食用农产品环境学》，吉林科学技术出版社，2017。

2.主讲：《绿色食品生产技术》、《蒸馏酒与配制酒工艺学》、《白酒鉴别与饮用》、《食品发酵与酿造》、《绿色食品生产专题》、《生理学基础》等本科课程；《现代食品工程高新技术》、《Ultra-High Pressure Technology (UHP)》等研究生课程。