姓名：陈晓平
性别：男；
出生年月：1963年2月；
民族：汉族；
学历/学位：研究生/博士；
职称：教授
联系方式：0431-84533104
E-mail：cxp632@163.com
学习工作经历:
1985.6-现在，吉林农业大学，食品科学与工程学院工作
现任职务（社会兼职等）
食品工程系主任，食品安全与控制学科学科带头人。国家自然科学基金网上评审专家，浙江省、江西省、吉林省自然科学基金网审专家，吉林省农发办和发改委评审专家、吉林省食品安全专家咨询委员会专家。吉林省专家服务团成员、吉林省青年星火带头人协会顾问。
主要研究方向
食品生物化学与功能食品、食品分析检测与食品安全、分子生物学与食品生物技术、 农产品加工。
代表著作与论文
1陈晓平，金玉，孟岩，等.高能电子束对大米食用品质的影响.食品科学.2016,37（3）:71-74
2陈晓平，孟岩，金玉，等.高能电子束辐照对大米中微生物的杀灭效果。食品科学.2016,37（8）:63-66
3陈晓平，王欢，谢晶.电子束辐照大米的遗传毒性评价.食品科学.2017,38（9）:185-188
主要科研项目
1吉林省重点科技攻关项目“基于高能电子束照射技术的大米贮藏技术研究与开发”，主持
2吉林省重点科技攻关项目“荞麦规范化种植基地建设及综合利用的研究”，主持
3吉林省科技厅医药健康专项“紫苏全植株生物活性研究及其高附值产品产业化开发”，主持
奖励及其它：
长春市第四批有突出贡献专家。获“长白山林蛙的综合利用研究”等吉林省科技进步二等奖2项；“猪囊虫病早期诊断与治疗”等吉林省、农业部科技进步三等奖2项；通过国家、省部级鉴定成果7项。
教学工作(主编教材、主讲课程)
主编教材
1食品生物化学，主编
2食品理化检验，主编
3监管人员指南，主编
4食品分析，副主编
5现代食品检测技术，副主编
主讲： “食品生物化学”、“食品化学进展”、“食品感官评价”等本科生、研究生课程课程。
