姓名：陈红

性别：女

出生年月：1976年2月

民族：汉族

学历/学位：研究生/博士

职称：副教授

联系方式：E-mail：chenhong20070801@163.com

学习工作经历:

2003年7月在吉林农业大学食品科学与工程学院从事教学科研工作；

2003年7月～2006年6月任助教；

2006年7月～2013年8月任讲师；

2013年9月～至今任副教授。

现任职务（社会兼职等）:

吉林省养生保健协会会员

主要研究方向:

主要从事粮油深加工、食品营养及功能性食品等方面的研究工作。

代表著作与论文:

作为第一作者发表学术论文10余篇，其中被EI收录论文3篇，在国家重要期刊发表学术论文6篇，在国家核心期刊发表学术论文5篇。

科研论文：

1.壳聚糖/微晶甾醇可食性复合膜的制备、性能及结构表征.食品科学，2017，38(9)：91-98，（EI收录），第一作者

2.响应面试验优化植物甾醇超声乳化工艺及其乳化稳定性.食品科学，2016，26(6)：20-25，（EI收录），第一作者

3.玉米植物甾醇的精制、结构表征及GC-MS分析.中国粮油学报，2015，30(5)：41-46，（EI收录），第一作者

4.羧甲基淀粉钠共聚高吸水树脂的制备.吉林农业大学学报, 2020((4)

5.香菇胡萝卜汁牛肉丸的研制.食品科技，2013(3)：116-119.

6．微波协同酶法提取玉米皮中黄色素的研究[J].食品科学，2012.3（6）.

7．微波协同酶法提取大豆多糖工艺的研究[J].食品科技，2011.36（12）：211-215.

8．超声波辅助提取水溶性大豆多糖及纯化工艺[J].食品科学，2011.3（6）：139-142.

9超声波协同酶法提取大豆多糖工艺的研究[J].吉林农业大学学报，2011（7）：581-586.

10．不同方法提取大豆多糖工艺的优化研究[J].食品科学，2010.2(4)：6-10.

11．微波协同酶法提取玉米须多糖工艺的优化研究[J].食品科学，2010.5(10)：42-46.

12．微波辅助提取玉米皮中黄色素及其稳定性研究[J].食品科学，2009.7(14)：57-61.

13．大豆异黄酮对骨骼代谢的影响[J].食品科技，2007.3(3)：261-265.

14．糖尿病患者合理膳食的设计[J].食品研究与开发，2007.3(3)：145-149.

主要科研项目:

主持完成吉林农业大学博士启动基金项目1项，参与完成国家科技支撑计划及省市级科研课题10余项；获得吉林省科技进步一等奖3项，二等奖2项。

教学工作(主编教材、主讲课程)：

主讲《食品营养学》、《营养与健康》、《食品营养与配餐》、《大豆深加工》等本科生课程，参编公开出版教材《大豆深加工技术》。