一、专业简介

学院新建特色专业。培养适应社会主义现代化建设需要，具有化学、生物学、食品科学、发酵工程与酿酒工程理论，掌握酿造科学、酿酒工艺、酒类工程和酒业营销及管理等方面知识，具备工程设计及工艺操作技能的酿酒工程专业应用型高级专业技术人才。

二、优势特色

本专业立足东北优质粮食产区及长白山特色资源，聚焦传统酿造工艺革新、酒体风味品质调控、酒类副产物综合利用及智能化酿造技术等特色方向，构建了“工艺传承与技术创新并举、工程实践与科学素养共融”的专业培养体系，充分发挥政府、行业、企业、学校等优势资源作用，形成多元化育人共同体。

三、核心课程

发酵工程原理与技术、葡萄酒工艺学、蒸馏酒工艺学、啤酒工艺学、酿酒机械与设备、酿酒工业分析、酿酒工艺类综合实验。

四、就业方向

能在酿酒及相关领域从事酒类生产、管理、品控、研发、营销、工程设计等工作。

五、重点就业单位

古井贡酒股份有限公司、泸州老窖股份有限公司、中国长城葡萄酒有限公司、张裕葡萄酿酒股份有限公司、吉林省榆树钱酒业有限公司、吉林省新梅城精酿啤酒有限公司、华润雪花啤酒有限公司等企事业单位。