一、专业简介

国家级一流本科专业建设点专业、吉林省一流本科专业。专业面向国家和区域粮食及相关产业发展需求，培养知识结构合理、专业基础理论扎实，具备粮食加工生产、工程设计与品质控制、贮藏流通与经营管理等能力的应用型高级工程技术人才。授予工学学士学位。

二、培养目标

本专业旨在培养德、智、体、美、劳全面发展，有爱国主义精神、社会责任感和科学文化素养的社会主义事业合格建设者和可靠接班人。面向国家和区域粮食及相关产业发展需求，培养自然科学知识结构合理、粮食工程专业基础理论与行业质量管理知识扎实，具备粮食工程设计、粮食加工生产技术、粮食化学与品质控制、粮食贮藏流通与企业经营管理等能力，能够解决复杂粮食工程问题。拥有国际视野、团队合作精神和终身学习意识，可在粮食企业、科研机构、质量检测、行业管理、食品药品监督等部门从事粮食贮藏加工、工程设计、产品开发、科学研究、质量检验、生产管理等方面工作的中级及以上工程技术人才。

三、毕业要求

1.能够积极投身于社会主义现代化建设，自觉坚守工程伦理和职业道德规范，践行社会主义核心价值观，具备人文素养和科学素养。

2.具有基本的粮食工程领域技术研发、工程实践和创新创业能力，能够解决粮食加工行业及相关领域的加工工艺、设备选型、品质控制等复杂工程问题。

3.有效组织、承担和实施管理粮食及相关领域的项目，评估项目对环境、经济、社会发展的影响，能够胜任科学研究、生产管理、设计开发、监督监管等工作。

4.能够适应团队工作环境，担当团队中的骨干或者领导角色，具有团队协作精神、沟通协调能力，可以跨文化交流与合作。

5.能够通过终身学习适应粮食加工、储运物流、品质控制等专业技术、职业管理和社会发展需求，在职场中具有竞争力。

四、主干学科

食品科学与工程、化学、生物学。

五、核心课程

粮食贮藏与流通学、粮食加工机械与设备、粮食加工厂设计、食品工程原理、食品微生物、发酵工艺原理；粮食工程专业创新实践。