姓名：沈月；
性别：女；
出生年月：1994年10月；
民族：满族；
学历/学位：研究生/工学博士；
职称：讲师
联系方式：15326044263
E-mail：shenyue5022@163.com
学习工作经历：
2012.9-2016.6，吉林农业大学，食品科学与工程，工学学士；
2016.9-2019.6，吉林农业大学，食品科学，工学硕士；
2020.9-2024.6，吉林农业大学，食品科学与工程，工学博士；
2024.10-至今，吉林农业大学，食品科学与工程学院，讲师。
现任职务（社会兼职等）：
无。
主要研究方向：
食品资源与综合利用；生物活性肽构效关系及功能性研究。
代表著作与论文：
1. Shen Y., Fang L., Liu C., Wang J., Wu D., Zeng Q., Leng Y & Min W. Effect of bi-enzyme hydrolysis on the properties and composition of hydrolysates of Manchurian walnut dreg protein. Food Chemistry, 2024, 447: 138947. (第一作者，中科院1区TOP，JCR Q1, IF=8.5)
2. Shen Y., Dang Q., Fang L., Wu D., Li Y., Zhao F., Liu C & Min W. Walnut-Derived Peptides Ameliorate Scopolamine-Induced Memory Impairments in a Mouse Model via Activation of Peroxisome Proliferator-Activated Receptor γ-Mediated Excitotoxicity. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72 (22), 12541-12554. (第一作者，中科院1区TOP，JCR Q1，IF=5.7)
3. Shen Y., Huang X., Nan Y., Yu H & Lyu B. Possibility of Immediate Treatment to Soybean Processing By-products Using Screw Extrusion: A Mini Review. Frontiers in Sustainable Food Systems, 8: 1372148. (第一作者，中科院2区，JCR Q2，IF=3.7)
4. Hu S., Zhao R., Shen Y. & Lyu, B. (2024). Revolutionizing drug delivery: The power of stimulus-responsive nanoscale systems. Chemical Engineering Journal, 154265. (中科院1区Top，JCR Q1，IF=13.3)
主要科研项目：
1. 吉林省科技发展计划项目：核桃肽基于PPARγ介导线粒体能量代谢-神经炎症改善糖尿病认知障碍的分子机制，项目主持人；
2. 吉林农业大学A类优秀博士引进 科研启动资金
3. 吉林省科技发展计划项目：坚果蛋白加工适用性提升及应用领域拓展研究，主要参加人；
4. 教育部重点实验室开放基金项目：富含膳食纤维的新型植物基康养食品开发及其功能性评价，主要参加人。
教学工作（主编教材、主讲课程）：
主讲本科生课程《专业英语与科技写作》、《食品认证与质量管理》等。
