姓 名：沈月
性 别：女
学 历：工学博士
政治面貌：中国共产党党员
出生日期：1994年10月14日
籍 贯：吉林省长春市
职称：讲师
联系方式：+86 153260454263;shenyue@jlau.edu.cn
个人主页：
教育经历
2012.09-2016.06 吉林农业大学食品科学与工程学院食品科学与工程工学学士
2016.09-2019.06 吉林农业大学食品科学与工程学院食品科学 工学硕士
2020.09-2024.06 吉林农业大学食品科学与工程学院 食品科学与工程 工学博士
工作经历
2024.10-至今吉林农业大学食品科学与工程学院酿酒工程系讲师
研究方向
食品资源与综合利用；生物活性肽构效关系及功能性研究
主持项目
吉林农业大学A类优秀博士引进科研启动资金
参与项目
国家自然基金面上项目基于PINK1的核桃肽（HTP-7）介导线粒体自噬调节机制研究
吉林省科技发展计划项目核桃粕高效利用关键技术研究与产品开发
主讲课程
本科生课程《食品认证与质量管理》、《专业英语与科技写作》等
代表性学术论文
Shen Y., Fang L., Liu C., Wang J., Wu D., Zeng Q., Leng Y & Min W. Effect of bi-enzyme hydrolysis on the properties and composition of hydrolysates of Manchurian walnut dreg protein. Food Chemistry, 2024, 447: 138947. (第一作者，中科院1区TOP，JCR Q1, IF=8.8)
Shen Y., Dang Q., Fang L., Wu D., Li Y., Zhao F., Liu C & Min W. Walnut-Derived Peptides Ameliorate Scopolamine-Induced Memory Impairments in a Mouse Model via Activation of Peroxisome Proliferator-Activated Receptorγ-Mediated Excitotoxicity. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72 (22), 12541-12554. (第一作者，中科院1区TOP，JCR Q1，IF=6.1)
Shen Y., Huang X., Nan Y., Yu H & Lyu B. Possibility of Immediate Treatment to Soybean Processing By-products Using Screw Extrusion: A Mini Review. Frontiers in Sustainable Food Systems, 8: 1372148. (第一作者，中科院2区，JCR Q2，IF=4.7)
