姓名：刘鸿铖
性别：男
出生年月：1987年12月
民族：壮族
学历/学位：研究生/博士
职称：讲师
联系方式：15143163039
E-mail：273585685@qq.com
学习工作经历:
2007.9~2011.6河海大学本科生
2011.9~2014.6吉林农业大学硕士研究生
2014.9~2018.6吉林农业大学博士研究生
2018.10~至今吉林农业大学任教
现任职务（社会兼职等）：
主要研究方向：
菌类食品加工工厂设计、食用菌精深加工与谷物功能食品开发
代表著作与论文：
1. Isolation, purification, structural characteristic and antioxidativeproperty of polysaccharides from A. cepa L. var. agrogatum Don刘鸿铖（1）2020.3 Food science and human wellness（SCI）
2. Corn lecithin for injection from deoiled corn germ: Extraction, composition, and emulsifying properties刘鸿铖（1）2018.3 European journal of lipid science and technology（SCI）
3. Preparation and characterization of a novel polysaccharide-iron(III) complex in Auricularia auricular potentially used as an iron supplement刘鸿铖（3）2019.6 european journal of lipid science and technology（SCI）
4. Dynamic microwave-assisted extraction online coupled with QuEChERS for the determination of organophosphorus pesticides in cereals by gas chromatography刘鸿铖（3）2020.5 Chemical research in chinese universities（SCI）
5.注射级玉米卵磷脂对高脂饮食大鼠的降血脂作用刘鸿铖（1）2020.5中国油脂（CSCD）
6.超声波辅助提取马铃薯淀粉及其特性的分析刘鸿铖（2）2014.6食品科学（EI）
7.玉米环二肽(组氨酸-脯氨酸)的分离纯化、结构鉴定及其生物活性刘鸿铖（2）2016.10食品科学（EI）
8.奇亚籽皮多糖对乳状液聚集稳定性的影响刘鸿铖（3）2020.5食品科学（EI）
9.人参多糖提取工艺优化及其组成分析刘鸿铖（3）2015.10食品科学（EI）
10.鲜平菇处理方法对面包品质的影响刘鸿铖（3）2015.10食品科学（EI）
主要科研项目：
参与完成：《稻谷高值化利用关键技术研究与示范》、《香菇等食用菌高值化综合利用关键技术研究与应用》、《玉米非淀粉组分高附加值综合利用关键技术研究与开发》、《人参高品质膳食纤维制取关键技术及其功能特性的研究》等吉林省科技厅、长春市科技局项目8项。
现参与：《奇亚籽绿色制油及副产物高效利用关键技术研究与开发》、《食用菌功能成分高效制备及创新产品研制与产业化示范》、《玉米食用菌基植物性胶囊生产关键技术研究与开发》等5项国家重点研发计划、吉林省重大科技专项、长春市重大科技攻关项目。
奖励及其它：
获得吉林省科技进步一等奖2项，其中2019年《玉米全籽粒高附加值综合利用关键技术研究与开发》项目获吉林省科技进步一等奖；2017年《稻谷高值化综合利用关键技术研究与产品开发》项目获吉林省科技进步一等奖。
教学工作(主编教材、主讲课程)：
主讲：《食品工程原理》、《菌类食品加工工厂设计》本科生课程。
