近日，我院于寒松教授作为通讯作者，博士研究生王赛男为第一作者，我校作为第一完成单位在农业科学领域top期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》(中科院一区，TOP期刊)，“Insoluble Dietary Fiber from Okara Combined with Intermittent Fasting Treatment Synergistically Confers Antiobesity Effects by Regulating Gut Microbiota and Its Metabolites”的封面文章，研究发现HPSIDF联合IF干预可通过调节肠道微生物群及其代谢物协同发挥抗肥胖作用的巨大潜力。该研究结果为大豆加工副产物豆渣的高质化利用提供了充足的理论基础。

 该课题组前期研究表明高纯度豆渣不溶性膳食纤维（HPSIDF）可改善高脂饮食诱导的脂代谢紊乱，具有良好的抗肥胖特性，然而介导HPSIDF有益作用的机制尚不明确。除膳食补充外，间歇性禁食（IF）作为一种新兴的饮食策略在抗肥胖方面备受关注，但HPSIDF能否联合IF发挥协同抗肥胖作用仍需进一步验证。