小麦和玉米深加工国家工程实验室（长春）正式成立于2011年，由国家发展和改革委员会批准，2015年顺利通过国家验收。于2021年通过国家发展改革委组织的优化整合，更名为小麦和玉米深加工国家工程研究中心。

工程研究中心主要研究内容与功能包括：玉米高效分离分级技术研究，玉米食品品质提升关键技术研究，玉米加工减损增效关键技术研究，高效节能玉米深加工新技术研究，清洁安全玉米深加工新技术研究，玉米主食及玉米功能性食品生产技术与产业化关键技术研究，玉米加工副产品综合利用技术研究等以及工程化推广应用。工程实验室的建设与发展，可为国家玉米深加工产业的快速健康发展提供技术和人才保障，为地方经济社会发展做出应有的贡献。

研究中心总面积4740m²，设备总值达2500万元，拥有大型仪器设备146台（套），已建成玉米专用粉制备中试生产线、玉米即食食品中试生产线、全营养玉米重组米中试生产线、场辅助生物修饰中试装置、智能化微波热风联合干燥及玉米主食中试生产线。研发平台总体水平达到国际先进水平。