吉林省农产品深加工与质量安全控制重点实验室

本实验室为省教育厅重点实验室，2006年12月批准建立。该实验室隶属食品科学与工程学院，现以食品科学与工程博士授权学科、轻工技术与工程硕士授权学科、食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程专业为依托建设。

所属食品科学与工程学院在全国高等农业院校中于1997年率先创建了校企联合的董事会办学模式，已与27家省内外大型农产品加工龙头企业建立了紧密的合作关系，并成功组建了5个校企联合研发中心，为本实验室的建立奠定了良好的基础。本实验室的总体定位是：加强条件建设和队伍建设，提高科研实力和学术水平，增强科研创新能力和社会服务功能，实现实验室建设与学科建设、人才培养、科学研究、产学研合作的相互促进、协调发展，突出产、学、研结合多元化的学科发展特色，为吉林省农产品加工业的发展提供了强有力的技术支撑。为我省农产品深加工技术水平的提升和产业化发展做出应有贡献。

本实验室主要研究方向为：农产品生物制造与新资源利用；农产品加工新技术与功能性食品；粮油深加工与综合利用；农产品安全加工与质量安全控制。“十一五”期间，实验室积极围绕国家和吉林省经济与社会发展中的重大科技问题，开展了畜产食品、玉米、大豆和长白山资源的贮藏、保鲜、精深加工等方面的创新性研究。在发酵乳制品和肉制品、活性山野菜加工、食品中残留有害物质的生殖发育毒性、循环毒性和特殊模型动物的建立等方面的研究处于国内先进水平；在微生态功能性乳制品、玉米精深加工、林蛙综合利用等研究方面处于国内领先水平。

实验室现有研究人员和管理人员42人，管理制度完备。实验室面积3500m²，有学术报告厅220m²，有完备先进的多媒体系统及实物演示系统，配有120m²的资料室，具有专门的实验室及现代化办公室系统，安全环保条件良好。实验室仪器设备原值4860万元，基础设施较齐备。

自成立以来，主持参与国家级（包括部委级）课题20余项，主持省级重点课题30余项，长春市重大课题4项，到位科研经费5320万元。在国内外学术期刊发表论文680余篇，获得吉林省科技进步奖13项，长春市特等奖1项，获得具有自主知识产权的科研成果55项，已取得专利授权60余项，编写国家规划教材和统编教材15部。