吉林省食品工程与食品安全工程研究中心简介

本实验室于2007年9月获得省发改委批准，隶属食品科学与工程学院，以食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程三个专业和食品科学与工程、轻工技术与工程学科为依托建设。

本工程研究中心主要研究方向为：畜产食品加工新技术与产品开发；长白山资源开发利用新技术与功能性食品研发；粮食精深加工与副产物高值化综合利用技术研究；农产品食品安全与质量控制技术开发。

本工程研究中心现有研究人员35人，有教授12人，副教授16人。拥有博士学位的28人。食品工程与食品安全工程研究中心积极围绕国家和吉林省经济与社会发展中的重大工程问题、科技问题，开展肉乳蛋及水产加工食品与工程化技术、果蔬保鲜加工及工程化设施、粮食初精加工产品与工程菌构建、食品安全检测技术产品开发与工程化推广等方面的创新性技术与产品研究。本中心在林蛙综合加工利用、发酵肉制品、微生态功能性乳制品、山葡萄酒生物降酸、活性山野菜加工、玉米主食工业化加工、粮食副产物高F值利用、食品中残留有害物质的毒性和特殊模型动物的建立、微生物菌落测试片等方面的研究和开发处于国内先进水平。

本工程研究中心拥有实验室面积2800m²，具有实验室、研究室和办公室，有果酒加工、乳品饮料加工、粮食制粉、非油炸方便面等中试生产车间，安全环保条件良好。实验室仪器设备原值1570万元，水电汽等基础设施齐备，符合食品工程化要求。自成立以来，主持参与国家级课题10余项，主持省级重点课题20余项，长春市重大课题3项，到位科研经费3270万元。在国内外学术期刊发表论文440余篇，获得吉林省科技进步奖10项，长春市特等奖1项，获得具有自主知识产权的科研成果38项，已取得专利授权50余项，编写国家规划教材和统编教材9部。