姓名：修琳

性别：女；

出生年月：1979年3月；

民族：汉族；

学历/学位：研究生/博士；

职称：副教授

联系方式：0431-89560967

E-mail：linx@jlau.edu.cn

学习工作经历:

1998.9-2002.6吉林农业大学食品科学与工程学院学习

2004.9-2007.6吉林大学生物与农业工程学院学习

2009.9-2012.6吉林农业大学食品科学与工程学院学习

2013-现在，吉林农业大学，食品科学与工程学院工作

主要研究方向

粮食深加工、粮油生物转化。

代表著作与论文

1.Zein/ferulic acid/sodium alginate ternary nanoparticles: characterization and application in stable Pickering emulsions，Food Chemistry，2025，通讯作者

2.Study on the stability of sodium alginate modified zein/adzuki bean seed coat polyphenol composite nanoparticles and the loading of curcumin in emulsion，LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY，2025，通讯作者

3.Effects of static magnetic field treatment on the digestive, structural and physicochemical characteristics of germinated corn starch，Food Chemistry，2025，通讯作者

4.Effects of different polysaccharide contents on the gel properties of transglutaminase-induced ultrasonic-assisted peanut isolate proteins-corn silk polysaccharide products and their influence on riboflavin release behavior，Food Chemistry X，2025，通讯作者

5.Effects of Different Amounts of Corn Silk Polysaccharide on the Structure and Function of Peanut Protein Isolate Glycosylation Products，FoodS，2022，通讯作者

6.绿豆蛋白对荞麦淀粉糊化和流变特性的影响，食品科学，2019，第一作者

主要科研项目

主持完成吉林农业大学博士启动基金项目“场辅助生物修饰玉米粉关键技术研究”。参与完成了国家重点研发计划、国家自然基金项目、国家“863”计划、国家“十二五”科技支撑计划项目、国家农业科技成果转化资金项目、吉林省科技发展计划项目等国家、省市级科研项目16项，参与国家科技重大专项、现代农业产业技术体系项目12项。

奖励及其它：

1.2014年，“玉米绿色供应链关键技术研究与产业化应用”获吉林省科技进步一等奖，第12完成人；

2.2015年，“玉米精深加工关键技术研究与产业化应用”获农业部中华农业科学技术一等奖，第7完成人；

3.2018年，“玉米主食工业化生产关键技术研发与产业化示范”获吉林省科技进步一等奖，第4完成人；

4.2021年，“杂粮健康食品加工关键技术与应用”获吉林省科学技术进步奖一等奖，第5完成人；

5.2020年，“玉米食用品质提升关键技术与应用”，获中国食品科学技术学会科技进步奖一等奖，第6完成人；

6.2025年，“吉林农业大学玉米和杂粮健康食品加工与应用创新团队”，获农业部中华农业科学技术一等奖，第10完成人。

教学工作(主编教材、主讲课程)

主讲： “乳品科学与工艺”、“食品发酵与酿造”等本科生课程。