姓名：吕博；
性别：男；
出生年月：1994年3月；
民族：汉族；
学历/学位：研究生/工学博士；
职称：副教授
联系方式：18946565610
E-mail：michael_lvbo@163.com
学习工作经历：
2012.9-2016.6，吉林农业大学，食品科学与工程，工学学士；
2016.9-2019.6，吉林农业大学，农产品加工及贮藏工程，农学硕士；
2019.9-2022.6，东北农业大学，粮食、油脂及植物蛋白工程，工学博士；
2022.9-2025.5，吉林农业大学，食品科学与工程学院，讲师；
2025.6-至今，吉林农业大学，食品科学与工程学院，副教授。
现任职务（社会兼职等）：
国家大豆产业技术体系加工研究室成员；
吉林省高层次D类人才（省域拔尖人才）；
《食品工业科技》（EI）青年编委；
《食品研究与开发》青年编委。
主要研究方向：
大豆精深加工及副产物综合利用。
代表著作与论文：
1. Hu S., Zhao R., Shen Y. & Lyu, B. (2024). Revolutionizing drug delivery: The power of stimulus-responsive nanoscale systems. Chemical Engineering Journal, 154265. (通讯作者，中科院1区Top，IF=13.3)
2. Zhang, Y., Wang, Y., Liu, H., Liu, B., Jing, W., Wang, S., Lyu, B. & Yu, H. (2025). Construction and physicochemical properties of HPIDF-based microcapsules and simulated digestive properties in vitro. Food Hydrocolloids. (通讯作者，中科院1区TOP，IF=11.0)
3. Fu, H., Li, J., Yang, X., Swallah, M. S., Gong H., Ji L., ... Lyu, B. & Yu, H. (2023). The Heated-Induced Gelation of Soy Protein Isolate at Subunit Level: Exploring the Impacts of α and α´ Subunits on SPI Gelation Based on Natural Hybrid Breeding Varieties. Food Hydrocolloids, 134: 108008. (通讯作者，中科院1区TOP，IF=11.0)
4. Lyu, B., Wang, H., Swallah, M. S., Fu, H., Shen, Y., Guo, Z., ... & Jiang, L. (2021). Structure, properties and potential bioactivities of high-purity insoluble fibre from soybean dregs (Okara). Food Chemistry. (第一作者，中科院1区TOP，IF=9.2)
5. Zhang, Y., Khalid. A., Zhang, Q., Yu, Z., Jing, W., Wang, Z., Lyu, B. & Yu, H. (2024). The 4. Application of Dietary Fibre as Microcapsule Wall Material in Food Processing. Food Chemistry, 463, 141195. (通讯作者，中科院1区Top，IF=8.8)
6. Wang, Y., Zhang, R., Men, S., Li, M., Liu, G., ... Lyu, B., Wang, S. & Yu, H. (2025). Soybean Insoluble Fiber-EGCG Binary Compounds: Enhanced Stability and Synergistic Antioxidant Activity. Food Chemistry. (通讯作者，中科院1区Top，IF=8.8)
7. Ji, L., Fu, H., Wang, Y., Li, J., Yang X., Gong H., ... Lyu, B. & Yu, H. (2023). The complexes of Soybean Protein Isolate and Procyanidin B2 have synergistic hypolipidemic activity at the cellular level by activating the AMPKα pathway, Food Chemistry, 421, 136181. (通讯作者，中科院1区TOP，IF=8.5)
8. Li, J., Khalid. A., Fu, H., Ji, L., Wang, Y., Gong, H., ... & Lyu, B. (2023). Structure, physicochemical and functional properties of plant-based SPI films from different soybean varieties deficient in β-conglycinin subunits. Food Packaging and Shelf Life, 2023, 38, 101101. (通讯作者，中科院1区TOP，IF=8.5)
9. Wang, Y., Zhang, R., Li, M., Li, J., Liu, G., ... Lyu, B. & Yu, H. (2025). Long-term soy dietary fiber diet modifies the intestinal internal environment: Focus on chronic ulcerative colitis. Food Research International. (通讯作者，中科院1区TOP，IF=7.0)
10. Gong, H., Fu, H., Zhang, J., Zhang, Q., Wang, Y., Wang, D., ... & Lyu, B. (2024). Preparation of soybean protein-based nanoparticles and its application as encapsulation carriers of bioactive substances. LWT. (通讯作者，中科院1区TOP，IF=6.0)
主要科研项目：
1. 国家自然科学基金：“大豆膳食纤维-EGCG-酪丁酸梭菌”三元复合体系构建及控释机制解析；
2. 农业农村部：国家大豆产业技术体系专项，2021-01至今，主要参加人；
3. 吉林省科技发展计划重点研发项目：大豆基控制能量和蛋白补充功能运动营养食品的开发，2024.1-2026.12，项目主持人；
4. 吉林省教育厅科学研究重点项目：基于大豆膳食纤维的复合益生体系构建及功能评价，2024.1-2026.12，项目主持人。
教学工作（主编教材、主讲课程）：
主讲研究生课程《轻工科学与工程导论》；本科生课程《专业英语与科技写作》、《粮食安全与信息化》等。
