姓名：吕博；
性别：男；
出生年月：1994年3月；
民族：汉族；
学历/学位：研究生/工学博士；
职称/职务：副教授/博士生导师/实践教学中心主任
联系方式：18946565610
E-mail：michael_lvbo@163.com
学习工作经历：
2012.9-2016.6，吉林农业大学，食品科学与工程，工学学士；
2016.9-2019.6，吉林农业大学，农产品加工及贮藏工程，农学硕士；
2019.9-2022.6，东北农业大学，粮食、油脂及植物蛋白工程，工学博士；
2022.9-2024.12，吉林农业大学，食品科学与工程学院，讲师；
2025.1-至今，吉林农业大学，食品科学与工程学院，副教授；
2025.10-至今，吉林农业大学，食品科学与工程学院，实践教学中心主任；
2026.10-2027.10，不列颠哥伦比亚大学，国家公派访问学者。
现任职务（社会兼职等）：
国家大豆产业技术体系成员；
吉林省高层次D类人才（省域拔尖人才）；
Engineering Foods青年编委；
《食品工业科技》（EI）青年编委；
《食品研究与开发》青年编委。
主要研究方向：
大豆精深加工及副产物综合利用。
代表著作与论文：
1. Zhang, Y., Wang, Y., Liu, H., Liu, B., Jing, W., Wang, S.,Lyu, B.& Yu, H. (2025). Construction and physicochemical properties of HPIDF-based microcapsules and simulated digestive propertiesin vitro.Food Hydrocolloids.(通讯作者，中科院1区TOP，IF=13.8)
2. Hu S., Zhao R., Shen Y. &Lyu, B.(2024). Revolutionizing drug delivery: The power of stimulus-responsive nanoscale systems.Chemical Engineering Journal. (通讯作者，中科院1区Top，IF=13.2)
3. Fu, H., Li, J., Yang, X., Swallah, M. S., Gong H., Ji L., ...Lyu, B.& Yu, H. (2023). The Heated-Induced Gelation of Soy Protein Isolate at Subunit Level: Exploring the Impacts of α and α´ Subunits on SPI Gelation Based on Natural Hybrid Breeding Varieties.Food Hydrocolloid. (通讯作者，中科院1区TOP，IF=11.0)
4.Lyu, B., Wang, H., Swallah, M. S., Fu, H., Shen, Y., Guo, Z., ... & Jiang, L. (2021). Structure, properties and potential bioactivities of high-purity insoluble fibre from soybean dregs (Okara).Food Chemistry. (第一作者，中科院1区TOP，IF=9.2)
5. Zhang, Y., Khalid. A., Zhang, Q., Yu, Z., Jing, W., Wang, Z.,Lyu, B.& Yu, H. (2024). The 4. Application of Dietary Fibre as Microcapsule Wall Material in Food Processing.Food Chemistry. (通讯作者，中科院1区Top，IF=8.8)
6. Wang, Y., Zhang, R., Men, S., Li, M., Liu, G., ...Lyu, B., Wang, S.& Yu, H. (2025). Soybean Insoluble Fiber-EGCG Binary Compounds: Enhanced Stability and Synergistic Antioxidant Activity.Food Chemistry. (通讯作者，中科院1区Top，IF=8.8)
7. Ji, L., Fu, H., Wang, Y., Li, J., Yang X., Gong H., ...Lyu, B.& Yu, H. (2023). The complexes of Soybean Protein Isolate and Procyanidin B2 have synergistic hypolipidemic activity at the cellular level by activating the AMPKα pathway,Food Chemistry. (通讯作者，中科院1区TOP，IF=8.5)
8. Li, J., Khalid. A., Fu, H., Ji, L., Wang, Y., Gong, H., ... &Lyu, B.(2023). Structure, physicochemical and functional properties of plant-based SPI films from different soybean varieties deficient in β-conglycinin subunits.Food Packaging and Shelf Life. (通讯作者，中科院1区TOP，IF=8.5)
9. Wang, Y., Zhang, R., Li, M., Li, J., Liu, G., ...Lyu, B.& Yu, H. (2025). Long-term soy dietary fiber diet modifies the intestinal internal environment: Focus on chronic ulcerative colitis.Food Research International. (通讯作者，中科院1区TOP，IF=7.0)
10. Gong, H., Fu, H., Zhang, J., Zhang, Q., Wang, Y., Wang, D., ... &Lyu, B.(2024). Preparation of soybean protein-based nanoparticles and its application as encapsulation carriers of bioactive substances.LWT. (通讯作者，中科院1区TOP，IF=6.0)
主要科研项目：
1.国家自然科学基金：“大豆膳食纤维-EGCG-酪丁酸梭菌”三元复合体系构建及控释机制解析，2026.1-2028.12，项目主持人，；
2.吉林省科技发展计划重点研发项目：大豆基控制能量和蛋白补充功能运动营养食品的开发，2024.1-2026.12，项目主持人；
3.长春市科技发展计划长春市高校院所中试遴选项目：新型植物基功能性饮品创制及产业化，2027.1-2029.12，项目主持人；
4.吉林省教育厅科学研究重点项目：基于大豆膳食纤维的复合益生体系构建及功能评价，2024.1-2026.12，项目主持人。
5.农业农村部：国家大豆产业技术体系专项，2021-01至今，主要参加人；
教学工作（主编教材、主讲课程）：
主讲研究生课程《轻工科学与工程导论》；本科生课程《专业英语与科技写作》、《粮食安全与信息化》等。
