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南博

  来源: 文、图:食品学院    审核:食品学院    发布日期 :2024-03-01 08:25:10   浏览次数:


姓名:南博;


性别:女;

出生年月:1992年5月;

民族:汉族;

学历/学位: 研究生/工学博士;

职称:副教授

联系方式:13080016257

E-mail:nanbo@jlau.edu.cn

学习工作经历:

2011.9-2015.6,吉林农业大学,粮食工程专业,获工学学士学位;

2015.9-2018.6,吉林农业大学,食品科学专业,获工学硕士学位;

2018.9-2021.6,吉林大学,食品科学与工程专业,获工学博士学位;

2021.8-至今,吉林农业大学,食品科学与工程学院,讲师。

现任职务(社会兼职等)

吉林省食品学会理事

主要研究方向:

食品微生物资源开发与健康食品

代表著作与论文:

  1. Junshun Zhang, Zhiyi Ai, Jian Wu, Sitong Liu, Yue Hu, Yongzhe Liu, Ping Tang, Linlin Cui, Xia Li, Chunhong Piao, Bo Nan**, Yuhua Wang*. Effects of commercial sterilization on non-ginsenoside functional components in fresh ginseng pulps using widely targeted metabolomics[J]. LWT-Food Science and Technology, 2023, 183: 114926. (第一通讯作者,JCR Q1,IF=6.056)

  2. Nan Bo, Liu Yan-Long, You Ying, Li Wan-Cong, Fan Jing-Jing, Wang Yu-Shan, Piao Chun-Hong, Hu Dong-Liang, Lu Gui-Jiao, Wang Yu-Hua. Protective effects of enhanced minor ginsenosides in Lactobacillus fermentum KP-3-fermented ginseng in mice fed a high fat diet[J]. Food & Function, 2018, 9(11): 6020-6028. (第一作者,JCR Q1,IF=6.317)

  3. Nan Bo, Yang Chaoyue, Li Lu, Ye Haiqing, Yan Haiyang, Wang Minghua, Yuan Yuan. Allicin alleviated acrylamide-induced NLRP3 inflammasome activation via oxidative stress and endoplasmic reticulum stress in Kupffer cells and SD rats liver[J]. Food and Chemical Toxicology, 2021, 148: 111937. (第一作者,JCR Q1,IF=5.572)

  4. Nan Bo, Yilin Hong, Chaoyue Yang, Lu Li, Yuan Yuan. Acrylamide induces NLRP3 inflammasome activation via oxidative stress- and endoplasmic reticulum stress-mediated MAPK pathway in HepG2 cells[J]. Food and Chemical Toxicology, 2020, 145: 111679. (第一作者,JCR Q1,IF=5.572)

  5. Nan Bo, Hong Yilin, Yan Haiyang, Yuan Yuan. Acrylamide induced the activation of NLRP3 inflammasome via ROS-MAPKs pathways in Kupffer cells[J]. Food and Agricultural Immunology, 2020, 31(1): 45-62. (第一作者,JCR Q2,IF=3.268)

  6. Yilin Hong, Bo Nan, Xuan Wu, Haiyang Yan, Yuan Yuan. Allicin alleviates acrylamide-induced oxidative stress in BRL-3A cells[J]. Life Sciences, 2019, 231:116550.

  7. Yang Chaoyue, Nan Bo, Ye Haiqing, Yan Haiyang, Wang Minghua, Yuan Yuan. MiR-193b-5p protects BRL-3A cells from acrylamide-induced cell cycle arrest by targeting FoxO3[J]. Food and Chemical Toxicology, 2021, 150(1): 1-16.

  8. Junshun Zhang, Zhiyi Ai, Yue Hu, Yonghong Wang, Sitong Liu, Yongzhe Liu, Bo Nan, Yuhua Wang. Remarkable impact of commercial sterilizing on ginsenosides transformation in fresh ginseng pulp based on widely targeted metabolomics analysis[J]. Food Chemistry: X, 2022, 15: 100415.

  9. 南博, 游颖, 王雨珊, 王心哲, 李万丛, 王玉华. 微生物法转化人参皂苷的研究进展[J]. 食品研究与开发, 2017, 38(14): 196-199.

  10. 南博, 李万丛, 游颖, 王雨珊, 王心哲, 朴春红, 王玉华. 发酵人参口服液的研制及其抗氧化性的研究[J]. 食品科技, 2017, 42(10): 102-106.

  11. 王玉华, 南博, 游颖, 王雨珊, 王心哲, 朴春红, 刘俊梅. 一种植物乳杆菌发酵人参液方法, ZL201610324485.9, 已授权

  12. 王玉华, 南博, 游颖, 王心哲, 王雨珊, 刘俊梅, 朴春红, 于寒松, 刘彦隆. 一株酿酒酵母及提高稀有皂苷的人参发酵方法, ZL201610713904.8, 已授权

  13. 王玉华, 南博, 王雨珊, 游颖, 朴春红, 刘俊梅, 刘彦隆. 一株乳杆菌及提高稀有皂苷的人参发酵方法, ZL201610713905.2, 已授权

主要科研项目:
(1) 吉林省科学技术厅, 吉林省自然科学基金, 20220101348JC, 发酵乳杆菌KP-3发酵人参转化皂苷的机制及规律研究, 2022-07至2025-06, 10万元, 在研, 主持

(2) 国家自然科学基金委员会, 面上项目, 32172322, 大蒜素缓解肝细胞线粒体稳态失衡调节膳食丙烯酰胺肝毒性机制研究, 2022-01-01至2025-12-31, 58万元, 在研, 参与

奖励及其它:

作为第一指导教师指导学生的参赛作品获得2023年“挑战杯”全国大学生创业计划竞赛国家级铜奖1项、2022年“挑战杯”吉林省大学生创业计划竞赛吉林省特等奖1项、第八届吉林省“互联网+”大学生创新创业大赛银奖1项、2023年“乡村振兴 青年共创”吉林省大学生乡村振兴创新创业大赛特等奖及最具商业价值奖各1项,并荣获“优秀指导教师”荣誉称号。

教学工作(主编教材、主讲课程)

主讲:《功能性食品》、《啤酒工艺学》、《酒类风味化学与品尝》等本科生课程。

 

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技术支持:信息化中心

院长信箱:shike@jlau.edu.cn