性别：女
民族：汉族
学历/学位：研究生/博士
职称：教授/博士生导师
联系方式：wangliyan@jlau.edu.cn
学习工作经历：
2010.09-2013.06，吉林大学，工学博士
2015.12-2019.12，吉林农业大学，菌物学博士后（导师：李玉院士）
2018.10-2019.10，美国Mississippi State University，国家公派访问学者
2013.09-----至今，吉林农业大学食品科学与工程学院，讲师/副教授/教授
现任职务（社会兼职等）：
吉林农业大学党委正处级组织员、副院长、党支部书记
国家一级学会中国畜产品加工研究会理事
中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会常务理事
全国肉禽蛋制品标准化技术委员会委员
吉林省现代农业产业技术体系玉木耳长白综合试验站站长
吉林省高层次人才、吉林省企业科创专员
吉林省食品学会理事、吉林省科技助力乡村振兴服务团专家
SCI期刊《foods》和《coatings》客座编辑
《Journal of Future Foods》期刊青年编委
主要研究方向：
1.食用菌、肉制品、水产品等功能食品研发和副产物高值化应用。
2.农业生物质材料加工和改性，抗菌仿生表面、复合保鲜材料等。
代表论文（第一或通讯作者）：
在国内外学术刊物发表论文30余篇，其中SCI收录19篇，代表性成果如下：
1.Preparation and characterization of active films based on chitosan incorporated tea polyphenols, Food Hydrocolloids, 2013 (SCI中科院1区TOP).
2.Roles ofLentinula edodesas the pork lean meat replacer in production of the sausage,Meat Science,2019(SCI中科院1区TOP).
3.Effects ofHerba Lophatheriextract on the physicochemical properties and biological activities of the chitosan film,International Journal of Biological Macromolecules,2019(SCI中科院1区TOP).
4.Effects of γ-aminobutyric acid on freshness and processing properties of eggs during storage,Food Research International,2022(SCI中科院1区TOP).
5.Physicochemical and functional properties of the muscle protein fraction of Hypomesus olidus,Food Chemistry: X,2022(SCI中科院1区TOP).
6.Fermentation of mead using Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus paracasei: Strain growth, aroma components and antioxidant capacity, Food Bioscience, 2023 (SCI中科院1区TOP).
7.Potential mechanism of improved cryotolerance of Pediococcus pentosaceus YT2 by cold acclimation based on TMT quantitative proteomics analysis, 2024 (SCI中科院1区TOP).
8. Characterization of chitosan fflm incorporated pine bark extract and application in carp slices packaging,International Journal of Biological Macromolecules,2024(SCI中科院1区TOP).
9. Starch hydration properties in relation to kinetic modelling of mass transfer and properties of deep-frying batter.Food Research International,2024(SCI中科院1区TOP).
10.Duck feather inspired hydrophobic carboxymethyl cellulose/gelatin film for intelligent and active food packaging. International Journal of Biological Macromolecules,2025(SCI中科院2区TOP).
主持的项目：
1.吉林省科技发展计划项目，食用菌替代红肉和脂肪的关键技术及健康香肠的研发，2018年。
2.吉林省教育厅“十三五”科学技术项目，壳聚糖/淡竹叶提取物保鲜膜的性能及其在鱼肉制品贮藏中应用的研究，2018年。
3.吉林省科技发展计划项目，水溶性灵芝孢子粉制备关键技术研究与产品开发，2021年。
4.吉林省教育科学“十四五”规划课题，基于OBE理念的食品卫生检验学课程线上线下混合教学模式探索与实践，2021年。
5.吉林省科技发展计划项目，鹿肚耳膳食纤维和蛋白的功能特性研究及产品开发，2022年。
6.国家自然科学基金，基于橙皮表面跨尺度分级结构和梯度材料耦合的仿生长效抗菌原理研究，2024年。
7.吉林省农业农村厅-农业产业技术体系项目，食药用菌体系-玉木耳长白综合试验站，2025年。
8.技术开发-企业委托项目，玉木耳智能干燥设备及配套快速干燥技术开发，2025年。
9.吉林农业大学党建与思想政治教育研究课题，基于思想政治教育协同机制的研究生心理健康教育创新路径研究，2025年。
10.吉林农业大学第三批课程思政示范课程重点建设项目，食品卫生检验，2025年。
奖励及其它：
1. 2013年，吉林大学第二十七届研究生“精英杯”学术成果大奖赛一等奖。
2. 2013年，吉林大学“优秀毕业生”。
3. 2015/2016/2017年，吉林农业大学食品学院青年教师讲课大赛一等奖。
4. 2015/2019/2020/2022/2023年度，吉林农业大学“优秀个人”。
5. 2021年，吉林农业大学“优秀党务工作者”。
6. 2021年，指导学生获得吉林省级本科生科技基金创新项目。
7. 2021/2022年，指导学生获得吉林省“互联网+”大学生创新创业大赛银奖和铜奖。
8. 2022/2024/2025年，指导学生获得中国机器人及人工智能大赛全国二等奖。
9. 2024年，吉林省自然科学二等奖（第一完成人）。
10.2025年，带领支部获得“先进基层党组织”荣誉称号。
教学工作：
主讲本科生课程：食品卫生检验学、肉品科学与工艺、食品包装学、食品加工学。
主讲研究生课程：水产品开发新进展。
截至2025年累计培养硕士研究生18人，其中3人获国家奖学金，9人获学业一等奖学金。
